Resepi Ketam Masak Bercili

Ketam Masak Bercili memang kesukaan anak-anak kat rumah. Mereka kalau dapat makan tu... yang best part sebelum makan baru letak dalam pinggan dah cakap... "Mmmmm sedapnye." Aik! belum makan pun dah sedap... over. Memang pandai mereka bodek mummy. :)

Dulu-dolu masa belum dapat resepi dan diajar, memang selalu makan di kedai masakan Chinese Muslim. Sekarang ni adik ipar ajar kita macam mana nak masakkannya.. apa lagi, cuba sekali jadi.. mesti mau cuba lagi.

Ketam Masak Bercili

Bahan dan caranya

Bahan A (diblend):
1 biji buah tomato
1/2 inch lengkuas
1 inch halia
1 ulas bawang putih

 

Bahan B (dibancuh):

Setelah Bahan A di-blend, masukkan

2 sudu cili bo (cili giling/cili mesin)

Letakkan sebelah, kita nak sediakan ketam.

(Tips: kalau nak pedas dan sangat suka pedas, boleh letak hingga 6 sudu cili bo hehehe)

5 ekor ketam yang dibasuh bersih

(Tips: tangan ketam yang keras tu diketuk sedikit supaya senang nak makan nanti)

Bahan C:
2 - 3 cawan air (1/3 daripada ketinggian ketam dalam periuk.)
1/2 sudu kecil Garam

Rebuskan ketam untuk 5 to 10 minit,

(Tips: kalau masuk banyak rugi air ketam nak guna sedikit jer, dalam 2 cawan sahaja.
Rebus ketam sekejap jer, bila dah merah kulit ketam tutup api)

 Kita guna kuali besar Tok Ani belikan.

Bahan C:
3 sudu Minyak
3 sudu sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
garam secukup rasa
gula secukup rasa
1 biji telur

 Masukkan minyak untuk tumis.
Tuangkan Bahan B.
Tumis sampai agak kering dan naik minyak.

(oppsss, saya guna minyak kurang tu kurang nampak naik minyak, jaga kolestrol hehehehe)



Dah naik minyak, masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram.
Masukkan 1 cawan air ketam, garam, gula dan kacau rata.
Masukkan ketam dan kacau rata.
Masukkan 1 cawan air ketam (ikut banyak mana kuah yang kita suka)
bila mendidih, masukkan telur dan kacau.
Mendidih, tutup api.

Selamat mencuba.

Tq pada my SIL atas tunjuk ajar. 

~Bidadari

Bersahur Dengan Anje

Sebelum buka puasa Anje dah pesan siap-siap "Esok, Anje nak puasa penuh." Wah bagus semangat anak mummy. Tiap-tiap malam memang semua akan tidur awal. Lepas terawikh diimamkan Daddy, turun lepak sembang ramai-ramai untuk Nite Munchy & Hot Drink.... terus tidur.

Bila sahur ishk.. tengok macam letih jer Anje ni. Tapi sebab dah dipesan kejut, ok lah. Bangun sahur memang senang, sekali je kejut terus bangun turun bawah. Alhamdulillah kat situ memang mummy puji semua anak-anak senang bangun tidur dan sahur. 

Cuba tengok muka budak ngantuk bersahur. Kalau tengok nasi di pinggan memang kita yang tengok pun kurang selera. Tapi Anje memang jenis makan simple. Kicap wajib! Tapi makan sampai habis juga tinggal sikit jer dah tak tahan mengantuk, terus naik atas tidur. :) 

Ini la gambar kenangan untuk Anje besar nanti.. sure gelak tengok mata yang macam ada batu tergantung tak boleh angkat naik.

 ~Bidadari

Sekeluarga Sambut Ramadhan 2014

Perancangan untuk sambut Ramadhan tahun ni sangat berkobar-kobar, kerana niat nak meraikan Ramadhan dikalangan anak-anak. Alhamdulillah dah masuk hari ke 4 Ramadhan, semua masih teguh dan semangat berpuasa. Tiada dengar lagi keluhan si abang-abang. Katanya anak lelaki ni yang akan banyak pe'el tapi Bidadari sangat bersyukur Abang Ajeem dan Abang Jimo steady dan memang semangat nak puasa penuh.

Di ambang Ramadhan sempat ke Mozers, Kompleks D'Bayu, Bukit Jelutong [03-77341783] untuk makan favorite sekeluarga. Mesti la Nasi Makhloba Lamb, Zahra (Bunga Kobis Bakar), Chicken Wings dan air Vimto.

 Zahra & Chicken Wings

Vimto air minuman favorite sekeluarga.. kena pula waktu cuaca panas

Memandangkan kemeriah di masjid-masjid dan surau , anak-anak pilih nak Terawikh di rumah. Jemaah Isyak dan sambung terawikh. Rasa sangat Ramadhan dan mula.

Anje siap pesan jangan lupa kejut dia untuk bangun sahur. Macam biasa orang yang kecoh nak bercerita tak hingat pulak dia ni jam 4:45pagi semua tak larat nak layan.. hehehehe

Yang tak disangka Anje, Anje puasa penuh untuk hari yang pertama. Siang hari duk nyanyi lagu frozen dan menari.... bila masuk jam 6:00pm tuptup terbongkang.. hehehehe.. Alhamdulillah bila buka puasa seronok dia sebab ada sambal petai, terus terjah tu jer...

 

Menu Pertama

 Menu Kedua

Menu memang sempoi.. hampir sama jer menu.. apa nak buat, atas permintaan.. Ayam Goreng Bertepung oleh abang-abang, petai mesti dari Anje.

Masa ini macam-macam cerita ada kesah didikan anak-anak untuk berpuasa. Ada yang tegas. Kami pilih yang moderate. Biar anak-anak rasa nikmat dan memahami bulan puasa. Masa mereka kecil kalau boleh puasa penuh teruskan, tapi mesti kena sahur. Kalau tak dapat puasa penuh, separuh atau 3/4 hari pun mesti kena sahur/makan sedikit sebelum mula puasa.

Masa anak-anak sekolah tadika, mereka akan makan di sekolah atau lepas balik sekolah, lepas tu mula puasa. Masa sekolah petang (Darjah 1-3) makan lepas bangun pagi, lepas tu mula puasa. Dengan galakan dan keseronokan ni , macam abang Ajeem, darjah 3 dah puasa penuh dengan sendiri. Sebab tu kali ni bila Anje puasa penuh wow.. rasa suka sangat. Mesti dia malu dengan abang hahahaha.. Abang mesti akan usik kalau dia berbuka.

Seronoknya bila berpuasa dengan anak-anak yang macam-macam kerenah dan cara mereka sendiri.

Resepi Ayam Goreng Bertepung

Sejak duk buat ayam goreng bertepung ni, kurang laku pulak ayam goreng kunyit. Tapi makan sedap bila masih panas/suam. Di bulan ramadhan ni, dalam jam 6:45petang baru mula nak menggoreng. 

Ayam Goreng Bertepung

 (ignore percubaan pertama - letak kunyit)

Bahan A:

4 ketul ayam - bahagian yang disukai

1 sudu kecil lada hitam biji - ditumbuk

1 sudu kecil serbuk cili (saya guna cayenne) - kalau suka pedas masukkan lebih

1 sudu kecil garam - ikut rasa

Bahan B:

1 biji telur - diasingkang bekas dan dipukul

1 cup tepung beras - diasingkan bekas

Minyak masak - untuk menggoreng.

Caranya:

1. Gaulkan sebati Bahan A dan perapkan sekejap. 

2. Pastikan minyak masak dah cukup panas, jangan terlalu panas nanti bahagian ayam di dalam kurang masak. Api jangan terlalu kuat.

3. Gunakan pengepit (supaya mudah untuk tepung bersalut pada ayam)

4. Kepitkan seketul ayam (no.1) dan celupkan ayam  ke dalam bekas berisi telur. Golekkan biar semua bahagian disalut telur. 

5.  Kemudian, kepitkan dan masukkan dalam bekas tepung beras. Golek dan pastikan semua bahagian disalut tepung dan goreng.

Tips: 

1-Sebaiknya buat satu persatu ketul ayam. Jika digaulkan semua sekali, tepung akan lebih berketul. 

2-Tepung yang basah susah melekat. Saya akan guna tepung sedikit demi sedikit disudukan pada ketul ayam.

~Bidadari

Kacang Pool Haji di Larkin Sedap

Memang syok dapat makan kacang pool. Selalunya buat sendiri...  Resepi temurun Keluarga Haji Noor, keluarga mertua....

Kali dapat makan Kacang Pool Haji do Larkin JB yang glamour tu... Tq kepada rakan-rakan JB yang bawakan.

Sedap.... Yang syok tu roti classic. Merah telur yg 1/2 cook ...meleleh bila dipecahkan...yummy... Kena pulak A is Kacang special...perghh... Memang syok dengan ais-krim vanilla + collar sirap....Fuh...

Aik..tertiba teringat Kat ubi kemili org utara makan ubi direbus dengan nyok (kelapa muda parut yang digaul garam dan gula).  Mana nak Cari ubi kemili Kat Shah Alam ni....:b